Mè xửng giòn Thiên Hương là một trong 2 loại mè xửng chính, loại mè xửng còn lại là mè xửng dẻo. Không như mè xửng dẻo, ngoài các thành phần cơ bản như đường, mạch nha, bột lọc, mè trắng thì ở mè xửng giòn còn có thêm bánh tráng.
Về cách làm cũng giống như mè xửng dẻo, nhưng nhân mè xửng giòn lỏng hơn. Sau khi làm xong phần nhân, thì sẽ đỗ phần nhân này lên bánh tráng rồi trải mỏng đều nhân này ra. Sau đó dùng cái bánh tráng thứ 2 đặt lên trên. Đợi khi mè xửng nguội thì dùng kéo cắt thành từng miếng như hình.

Kiên Trần –
Độ ngọt vừa phải, bánh đa bên ngoài rất giòn, ngon